A lire en écoutant, la ballade de Kings of convenienced "24-25"

Ils ont tous mangé des soleils

Le Mont Blanc, chocolat Bizolon
Photographie du chocolat le Mont Blanc du Maitre Artisan Chocolatier Bizolon

Thomas Bizolon est mon fournisseur officiel de sourires par procuration. C’est à ses ballotins merveilleux que je confie la tâche de souhaiter la nouvelle année à mes clients.

Suis-je objective au moment de l’interviewer sur la joie au travail ?  Ma gourmandise me dit que oui. C’est le premier artisan que j’ai le plaisir de questionner, moi la fille de commerçant, je dois simplement ranger mes souvenirs pour ne pas influencer mon écoute.

Bio
responsable

Depuis quatorze ans, il tient la maison familiale, à Aix-les-Bains, crée en 1933 par son arrière-arrière grand père. Autant dire que la responsabilité et l’engagement colore sa génération. De 1933 à 2026, les goûts et les tours de main ont évolué, mais la réputation, l’envie de faire bien, de satisfaire les clients et d’apporter de la joie restent intacts. Maître artisan ce n’est pas être Dieu de la profession , c’est une récompense de la chambre des métiers qui honore le savoir-faire, tout autant que la transmission et la formation des apprentis. Et c’est déjà une belle satisfaction.

Maître
Artisan Chocolatier

C’est un métier dur fait d’heures en pagaille et de soucis-parasites. Des sacrifices personnels du début à la sérénité, la joie de faire croustiller les papilles est une soupape quand la pression de l'incertitude liée à saisonnalité est trop forte . Le soutien de son épouse et de sa famille et la fidélité de son équipe lui facilitent ce quotidien exigeant.

friture Bizolon

Des carrés
de vie partagés

Thomas prend le temps d’échanger avec ses clients, c’est presque ce qu’il préfère, ces partages de « carré de vie » . Il évoque cette magie des saveurs, capable de raviver la mémoire défaillante d’une grand-mère. Sa cliente lui raconte, que le salon de thé de ses grands-parents était un souvenir encore fort pour sa mamie. Alors elle choisit de l’entretenir avec un ballotin de chocolat. Le nom sur l’emballage illumine le visage de la vieille dame, le fascicule avec les photos d’antan lui procurent une grande joie. Elle revient lui raconter. Il est en joie.

CopirightThomasBizolon

Sa vision de ce qui nourrit la joie

Le plaisir de récupérer ses enfants à l’école et de parler avec eux sur le chemin du retour vers la maison lui procure un plaisir intense.

Les sources de joie de Thomas Bizolon :

  • La joie professionnelle s’apparente au sentiment du devoir accompli. La pression d’un métier intense s’altère par le savoir-faire et l’émergence d’une légitimité acquise par le sérieux.

  • Une joie personnelle partagée en famille : réussir à faire perdurer la maison, ne pas se tromper, être quelque part la fierté de ses parents.

  • En équipe : le relais des bonnes nouvelles, des retours et compliments des clients voyagent des vendeuses aux artisans.

  • Avec les clients : il adore prendre le temps avec ses clients pour discuter.

    Une relation particulière, on se voit pendant des années toutes les semaines . On devient proche de ses clients et puis un jour …On s’apprécie, tellement qu’on s’attache et quand la vie s’échappent c’est une profonde tristesse.

Sa poèsie : Une transmission au coeur fondant

Engagé à faire plaisir
Reconforté par la fidélité de ses clients
Épaulé par ses proches
La charge est lourde
Le stress des fêtes
Et puis ouf,
Les bûches sont parties
On célèbre
Le sucre et l’alcool en moins, ses recettes changent
Faire son travail de son mieux
Et devenir plus philosophe
Inventer ce praliné croustillant au pain et au levain
Toaster, mixer, incorporer, 95% de technique, 5% de créativité
Ici pas d’effet de mode
Offrir une qualité et un équilibre, c’est son choix.
Un artisan à sa juste place comme pour honorer celle de ses ancêtres.

Ses

punchlines

« On n’est pas des lanceurs de mode même si on expédie dans le monde et même dans les ministères. »

« On est très bien ici. C’est du partage, je ne demande pas plus, tous ce que je fais c’est un peu de moi, c’est mon travail, ma sensibilité. »

« La créativité c’est la récréation au milieu de la technicité et des heures intenses à produire. »